如何使用 Fellow Opus 2 磨豆機：每種沖煮方式的設定指南

Fellow Opus 2 磨豆機因其多功能性與簡約設計，迅速成為居家咖啡師的愛用款。無論是沖煮細膩的手沖咖啡，還是濃郁的義式濃縮，Opus 2 提供 41 段研磨設定，讓您能針對各種沖煮方式調整出完美的顆粒大小。但面對這麼多選擇，從何開始可能讓人不知所措。

在本指南中，我們將帶您了解最受歡迎沖煮方式的理想研磨設定，從義式濃縮到冷萃咖啡。我們也會分享如何根據風味調整，讓您充分發揮 Fellow Opus 2 磨豆機的潛力，在家享受始終如一的美味咖啡。

了解 Fellow Opus 2 磨豆機設定

Fellow Opus 2 採用 41 段卡榫式研磨設定，範圍從 1（最細）到 41（最粗）。此廣泛範圍使其適用於從土耳其咖啡到法式濾壓壺的各種沖煮方式。磨豆機使用 40mm 錐形刀盤，能產生均勻的顆粒與極少的細粉，確保乾淨的萃取。調整環易於轉動，研磨刻度指示器可協助您快速找到所需設定。

開始前請注意，研磨設定僅為起點。咖啡豆新鮮度、烘焙程度與水溫等因素都會影響萃取。務必品嚐您的咖啡並據此調整。Opus 2 的無段微調（在每個卡榫內）允許精細調整，但多數使用者會發現卡榫設定已足夠。

• 設定 1-5：土耳其咖啡 / 極細（不常用於濾滴咖啡）
• 設定 6-10：義式濃縮（細粉狀）
• 設定 11-15：AeroPress（細至中細）



• 設定 16-22：手沖（中細至中）
• 設定 23-30：濾滴咖啡機 / Chemex（中至中粗）
• 設定 31-35：法式濾壓壺（粗）
• 設定 36-41：冷萃咖啡（極粗）

Fellow Opus 2 的義式濃縮研磨設定

對於義式濃縮，您需要細且均勻的研磨，以提供對水壓的阻力。從設定 8 開始並萃取一份濃縮。如果流速過快（20 秒內流出），請調細研磨（數字較小）。如果流速過慢或阻塞機器，請調粗研磨（數字較大）。理想的萃取時間為 25-30 秒，粉液比 1:2（例如 18g 粉，36g 液）。

Fellow Opus 2 與 Sage Barista Touch Impress 等義式濃縮機搭配得天衣無縫。其精確的研磨一致性有助於實現平衡的萃取與豐富的 crema。切記在更改設定後，先磨掉幾克咖啡以清除刀盤上的殘粉。

• 起始點：設定 8
• 根據萃取時間調整 1-2 格
• 淺烘焙可能需要更細（6-7）；深烘焙則更粗（9-10）

Fellow Opus 2 的手沖研磨設定

手沖需要中細研磨，類似食鹽的粗細。從設定 18 開始，適用於標準 V60 或 Kalita Wave。水應在約 2.5-3 分鐘內流完。如果沖煮停滯或味道苦澀，請調粗研磨（20-22）。如果流速過快且味道酸澀，請調細研磨（16-17）。

對於想在家精通手沖的人，倫敦的居家濾紙咖啡沖煮課程提供實作訓練，可與您的磨豆機技能相輔相成。使用 Opus 2，您可以輕鬆複製專業課程中教授的研磨一致性。

• 起始點：設定 18（中細）
• 目標沖煮時間：2.5-3 分鐘
• 根據風味調整：酸澀則調細，苦澀則調粗

冷萃咖啡與法式濾壓壺設定

冷萃咖啡與法式濾壓壺需要粗研磨，以避免過度萃取與沉澱物。冷萃咖啡使用設定 38-41，產生非常粗的顆粒。在室溫或冰箱中浸泡 12-24 小時。結果是口感滑順、低酸度的濃縮液，可加水或牛奶稀釋。

法式濾壓壺則使用設定 33-35。粗研磨讓壓桿易於過濾，避免咖啡混濁。浸泡 4 分鐘後緩慢下壓。如果咖啡味道苦澀或沉澱物過多，下次嘗試稍微調粗的設定。

• 冷萃咖啡：設定 38-41（極粗）
• 法式濾壓壺：設定 33-35（粗）
• 浸泡時間：冷萃 12-24 小時，法式濾壓壺 4 分鐘

調整 Fellow Opus 2 磨豆機的技巧

務必使用新鮮、高品質的咖啡豆，並秤量粉量以確保一致性。Opus 2 的定時研磨功能很方便，但秤量實際出粉量能確保準確性。定期清潔磨豆機，用刷子清潔刀盤並使用隨附的清潔錠防止油垢堆積。

記錄沖煮日誌，追蹤設定、粉量與風味筆記。隨著時間推移，您會培養出對不同咖啡豆如何因應研磨調整的直覺。Fellow Opus 2 是一款值得信賴的工具，能回報您的細心關注。

• 研磨前後秤量咖啡粉
• 每 2-4 週清潔刀盤
• 使用如 BT Wedge 咖啡佈粉器等工具，確保義式濃縮萃取均勻

Fellow Opus 2 磨豆機是任何咖啡愛好者的多功能且精準夥伴。透過了解其設定以及如何應用於不同沖煮方式，您可以充分發揮咖啡豆的潛力。無論是萃取義式濃縮、沖煮手沖，還是製作冷萃咖啡，Opus 2 都能提供一致的成果。準備好提升您的咖啡體驗了嗎？探索 Fellow Opus 2 磨豆機，立即開始實驗您的完美研磨。