Fellow Opus 2 -jauhimen käyttö: asetukset jokaiseen kahvinkeittotapaan

Fellow Opus 2 -mylly on nopeasti noussut kotibaristojen suosikiksi monipuolisuutensa ja tyylikkään muotoilunsa ansiosta. Valmistatpa sitten herkkää suodatinkahvia tai täyteläistä espressoa, Opus 2 tarjoaa 41 jauhatusasetusta, joiden avulla voit säätää täydellisen hiukkaskoon mille tahansa menetelmälle. Mutta niin monien vaihtoehtojen keskellä voi olla vaikea tietää, mistä aloittaa.

Tässä oppaassa käymme läpi ihanteelliset jauhatusasetukset suosituimmille valmistusmenetelmille espressosta kylmäuutokahviin. Jaamme myös vinkkejä säätämiseen maun mukaan, jotta saat kaiken irti Fellow Opus 2 -myllystäsi ja voit nauttia tasaisen herkullisesta kahvista kotona.

Fellow Opus 2 -myllyn asetusten ymmärtäminen

Fellow Opus 2:ssa on 41 napsautuspohjaista jauhatusasetusta välillä 1 (hienoin) – 41 (karkein). Tämä laaja valikoima tekee siitä sopivan kaikkeen turkkilaisesta kahvista ranskalaiseen puristimeen. Myllyssä on 40 mm:n kartiomaiset jauhatuskivet, jotka tuottavat tasaisia hiukkasia ja vähän hienojakoista jauhetta, mikä takaa puhtaan uuton. Säätörengasta on helppo kääntää, ja jauhatuskoon ilmaisin auttaa löytämään halutun asetuksen nopeasti.

Ennen aloitusta on tärkeää huomata, että jauhatusasetukset ovat lähtökohta. Tekijät kuten papujen tuoreus, paahtoaste ja veden lämpötila voivat vaikuttaa uuttoon. Maista aina kahviasi ja säädä sen mukaan. Opus 2:n portaaton mikro-säätö (jokaisen napsautuksen sisällä) mahdollistaa hienosäädön, vaikka useimmat käyttäjät pitävät napsautusasetuksia riittävinä.

• Asetukset 1-5: Turkkilainen / erittäin hieno (ei yleisesti käytössä suodatinkahville)
• Asetukset 6-10: Espresso (hieno, jauhemainen)
• Asetukset 11-15: AeroPress (hieno – keskihieno)



• Asetukset 16-22: Suodatinkahvi (keskihieno – keskikarkea)
• Asetukset 23-30: Tippakahvinkeitin / Chemex (keskikarkea – karkea)
• Asetukset 31-35: Ranskalainen puristin (karkea)
• Asetukset 36-41: Kylmäuutokahvi (erittäin karkea)

Espresson jauhatusasetukset Fellow Opus 2:lle

Espressoa varten tarvitset hienon, tasaisen jauhatuksen, joka vastustaa vedenpainetta. Aloita asetuksesta 8 ja vedä annos. Jos annos valuu liian nopeasti (alle 20 sekuntia), jauha hienommaksi (pienempi numero). Jos se tippuu hitaasti tai tukkii koneen, jauha karkeammaksi (suurempi numero). Ihanteellinen annosaika on 25-30 sekuntia suhteella 1:2 (esim. 18 g sisään, 36 g ulos).

Fellow Opus 2 sopii erinomaisesti espressokoneille, kuten Sage Barista Touch Impress. Sen tarkka jauhatustasaisuus auttaa saavuttamaan tasapainoisen uuton ja runsaan creman. Muista poistaa muutama gramma kahvia asetusten vaihdon jälkeen puhdistaaksesi jauhatuskivet edellisestä jauheesta.

• Lähtökohta: Asetus 8
• Säädä 1-2 napsautuksella annosajan mukaan
• Vaaleille paahtoille saatat tarvita hienompaa (6-7); tummille paahtoille karkeampaa (9-10)

Suodatinkahvin jauhatusasetukset Fellow Opus 2:lle

Suodatinkahvin valmistus vaatii keskihienon jauhatuksen, joka muistuttaa ruokasuolaa. Aloita asetuksesta 18 tavalliselle V60:lle tai Kalita Wavelle. Veden tulisi valua läpi noin 2,5-3 minuutissa. Jos valutus pysähtyy tai maku on kitkerä, jauha karkeammaksi (20-22). Jos se valuu liian nopeasti ja maku on hapan, jauha hienommaksi (16-17).

Niille, jotka haluavat hallita suodatinkahvin valmistuksen kotona, Lontoossa järjestettävä Home Filter Coffee Brewing Course -kurssi tarjoaa käytännön opetusta, joka täydentää myllytaitojasi. Opus 2:n avulla voit helposti toistaa ammattikursseilla opetetun jauhatustasaisuuden.

• Lähtökohta: Asetus 18 (keskihieno)
• Valutustavoite: 2,5-3 minuuttia
• Säädä maun mukaan: hapan = hienompi, kitkerä = karkeampi

Kylmäuutokahvin ja ranskalaisen puristimen asetukset

Kylmäuutokahvi ja ranskalainen puristin vaativat karkean jauhatuksen yliuuton ja sakkojen välttämiseksi. Kylmäuutokahville käytä asetuksia 38-41, jotka tuottavat erittäin karkeita hiukkasia. Anna hautua 12-24 tuntia huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Tuloksena on pehmeä, vähähappoinen tiiviste, joka voidaan laimentaa vedellä tai maidolla.

Ranskalaiselle puristimelle asetukset 33-35 toimivat hyvin. Karkea jauhatus mahdollistaa mäntäsuodatuksen helposti ja estää samean kupin. Anna hautua 4 minuuttia, paina sitten hitaasti. Jos kahvisi maistuu kitkerältä tai siinä on liikaa sakkaa, kokeile seuraavalla kerralla hieman karkeampaa asetusta.

• Kylmäuutokahvi: Asetukset 38-41 (erittäin karkea)
• Ranskalainen puristin: Asetukset 33-35 (karkea)
• Haudutusajat: kylmäuutto 12-24 tuntia, ranskalainen puristin 4 minuuttia

Vinkkejä Fellow Opus 2 -myllyn hienosäätöön

Käytä aina tuoreita, laadukkaita papuja ja punnitse annos tarkkuuden varmistamiseksi. Opus 2:n ajastettu jauhatus on kätevä, mutta jauhatuksen punnitseminen takaa tarkkuuden. Puhdista mylly säännöllisesti harjaamalla jauhatuskivet ja käyttämällä mukana tulevia puhdistustabletteja öljykertymien estämiseksi.

Pidä valmistuspäiväkirjaa seurataksesi asetuksia, annosta ja makuhavaintoja. Ajan myötä kehität intuitiota siitä, miten eri pavut reagoivat jauhatuksen säätöihin. Fellow Opus 2 on luotettava työkalu, joka palkitsee tarkkuudesta.

• Punnitse kahvisi ennen ja jälkeen jauhatuksen
• Puhdista jauhatuskivet 2-4 viikon välein
• Käytä jakotyökalua, kuten BT Wedge Coffee Distribution Tool, tasaisen uuton varmistamiseksi espressossa

Fellow Opus 2 -mylly on monipuolinen ja tarkka kumppani jokaiselle kahvin ystävälle. Ymmärtämällä sen asetukset ja miten ne soveltuvat eri valmistusmenetelmiin, voit vapauttaa papujesi täyden potentiaalin. Olitpa sitten tekemässä espressoa, suodatinkahvia tai kylmäuutosta, Opus 2 tuottaa tasaisia tuloksia. Oletko valmis viemään kahvitaitosi uudelle tasolle? Tutustu Fellow Opus 2 -myllyyn ja aloita kokeilut täydellisen jauhatuksen löytämiseksi jo tänään.